Жироуловитель применяется в качестве первоначальной очистной единицы, устанавливаемой на выпусках производственной канализации, содержащей загрязненные жиром стоки, очищенные от крупных механических примесей.
Жироуловитель представляет собой емкость, изготовленную из стеклопластика или полипропилена.
В основе работы жироуловителя лежит принцип седиментации (оседания/всплытия частиц).
В первом отсеке происходит осаждение наиболее тяжёлых нерастворимых частиц (взвешенные частицы, песок, соль).
Далее очищаемая вода перетекает в камеру сбора жира первой ступени, в которой за счёт разницы в удельной плотности жира и воды на поверхности скапливаются жиры и жиросодержащие вещества. Из камеры сбора жира первой ступени вода, частично очищенная от жиров поступает камеру сбора жира второй ступени, где проходит процесс доочистки сточной воды от жиров и жиросодержащих веществ. Переливом вода частично очищенная от жиров поступает в отводящий трубопровод.
Жироуловитель способен перерабатывать до 10 своих внутренних объемов в час.